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湘潭人吃檳榔

發(fā)布時間: 2006/11/25 17:06:55 閱覽: 2673次 來源: 張家界景點(diǎn)視頻

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     “……少年郎,采檳榔,小妹妹提籃抬頭望…”富有濃郁抒情色彩的湖南民歌《采檳榔》,歌詞純樸優(yōu)美,曲調(diào)纏綿清麗,表達(dá)了青年男女純真的愛情,又是聯(lián)結(jié)海峽兩岸中國人感情的紐帶。生長在祖國東南沿海及臺灣島上的檳榔樹,為什么會出現(xiàn)在湖南民歌中呢?這與湘潭人酷愛嚼檳榔是分不開的。

  檳榔可作藥用,性溫,味苦,主治蟲積、食滯、脘腹脹育、水腫腳氣等癥。它又是一種果品,特別是在湘潭人的生活中,有著特殊的地位。湘潭人在相互客串中,待客可以不用煙,不用茶,只要敬上一口檳榔,就足以表示主人的誠意了。孩子還在襁褓之中,有的父母便會把一絲絲的檳榔讓小孩吸吮,真可稱得上是“奶操”。大街小巷的小商小販中,以賣檳榔的生意最好。遍布全市各個角落的檳榔攤子,竟有數(shù)萬個之多。

  湘潭人吃檳榔很是講究。剛摘下的鮮果呈青色。形似鴨蛋而略短,先用水煮兩小時左右,使之變成棕紅色,再用煙薰七天七夜,就成了干果。這道工序一般在產(chǎn)地完成。買回干果后,用清水洗凈,用開水燙過,噴上少量糖精水,存放二十四小時左右,才可食用。食前用刀把檳榔剖成兩至四瓣,點(diǎn)上用石灰加飴糖熬成的鹵水,有的人還愛點(diǎn)上一滴桂子油,放入口中反復(fù)咀嚼,又甜又澀,芳香滿口,越嚼越有味,余味悠長。一口好檳榔能嚼得人面頰潮紅,渾身燥熱,甚至遍體生津。嚼檳榔的樂趣如此,難怪湘潭人對它如此厚愛了。

  其實(shí),把檳榔作為果品的不僅是湘潭人,海南島五指山下的黎族、苗族,以及云南西雙版納的傣族也有這個嗜好。不過,他們吃的是鮮果。一只鮮果剖成四瓣,點(diǎn)上調(diào)成漿狀的貝殼粉,嚼后嘴唇呈烏紅色須用棕葉揩干凈。他們嚼檳榔是為了解除熱帶叢林中的瘴氣。越南、泰國、柬埔寨等東南亞國家的婦女嚼檳榔則是為了美容。她們出門前一邊梳妝打扮,一邊嚼檳榔。待打扮完畢,嘴唇已被被檳榔染得紅潤鮮嫩,面頰也燦若桃花了。

  不過,不管哪個地方嚼檳榔,都沒有湘潭人嚼得兇。湘潭人嚼檳榔以海南島產(chǎn)的為正宗,稱這為“海南個子”。另還有泰國個子、云南個子、臺灣個子等,但這些檳榔肉體薄,嚼起來有股青氣澀味重,不太受歡迎。每年深秋,湘潭的大小商販就云集海南島,往往一個人守住一片檳榔林,享有收購專利權(quán)。近幾年來,湘潭檳榔生意日趨興旺,在檳榔產(chǎn)地形成搶購局面。收購價格也由七十年代的幾十元錢一擔(dān)迅速上漲到兩、三千元一擔(dān)。以至海南島檳榔樹的種植面積猛增。

 

湘潭嚼檳榔考證

  湘潭檳榔,久負(fù)盛名。湘潭人嚼檳榔已有三百余年歷史了。有關(guān)湘潭人嚼檳榔的嗜好,說法不一,到底以哪一種說法為準(zhǔn)呢?近年來,隨著檳榔行業(yè)的向前發(fā)展,湘潭涌現(xiàn)了一批撰寫檳榔文稿的文化人和食品專家,他們在撰寫嚼檳榔的歷史時,主要以《湘潭縣志》上所記載為準(zhǔn)。

  據(jù)《湘上癡脫難雜錄》記載:明末清初,湖廣總督何騰蛟與李闖王夫人及其部將聯(lián)合抗清。由于督師的將帥不團(tuán)結(jié),削弱了抗清力量,何騰蛟為了解決矛盾,帶領(lǐng)人馬從衡陽來到湘潭,與清軍相遇。時值,順治六年(公元了1650年)初,清握金親王因湘潭人民助何抗清,下令屠城九日,殺得湘潭尸橫遍地,不下十萬,所剩戶不上三四十,人不滿百口。其時有安徽商人,程某來潭,得知老僧收白骨,以嚼檳榔避穢,才得以解除瘟疫之害,重整家園。嚼食檳榔的習(xí)慣由此延續(xù)并發(fā)展而來。從此,湘潭人與檳榔結(jié)下了不解之緣。嚼檳榔的習(xí)俗也逐漸傳入湘中、湘北一帶。

  又有一說法:清乾隆四十四年(公元1779年)湘潭大疫,百姓多患鼓脹病?h令白景(廣東人)諳醫(yī)理,明藥性,便將藥用檳榔分給患者嚼食之,病疫居然消失。自此,湘潭人嚼檳榔逐漸成為習(xí)慣。

  還有一種說法,在很早的時候,湘潭的藥材房有許多,主要是外地的江西邦,做藥材生意人很多藥材商在收購藥材時,便發(fā)現(xiàn)檳榔殼嚼起來味道蠻好,于是,久而久之就嚼成一種習(xí)慣,并且發(fā)展沿襲至今。

 


關(guān)于海南檳榔美麗的民間傳說

  一說宋代,湖南有一官人被貶至海南萬寧,經(jīng)常漫步于檳榔林中,飲酒消愁,感嘆人生。有一天官人在林中偶遇檳榔仙子所化身的美貌女子,并與之相親相愛,兩人互贈檳榔果為海誓山盟之物后來,官人帶著有孕的妻子回湖南,且將檳榔果贈予親朋好友。當(dāng)時湘潭、長沙一帶大鬧瘟疫。凡吃了檳榔果者無一染病。于是求果者日眾,檳榔仙子大展神威,終保一方平安。后來百姓表奏朝庭,官人不但官復(fù)原職且加升三級。數(shù)年之后,檳榔仙子所生貴子中狀元,封官晉爵,世代富貴相傳。由此相傳檳榔果是神果,不僅能防病治病,而且成了婚宴喜慶,升官發(fā)財?shù)募橹铩?/P>

  又有一傳說,話說某國王的公主染上癡病,急需檳榔為藥,朝庭向天下發(fā)布告示,誰能贈此藥,必予重賞。

  海南黎族地方官將檳榔與山蘭酒送到朝庭,御醫(yī)如獲至寶,將檳榔與酒配制送公主飲服,果然藥到病除,皇上龍顏大悅,當(dāng)即賞賜良馬一匹。海南地方官因贈檳榔而獲國馬,故檳榔又稱“國馬”。海南檳榔由此而來…

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