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下飯好菜火焙魚

發(fā)布時(shí)間: 2006/11/26 10:36:51 閱覽: 2118次 來源: 張家界景點(diǎn)視頻

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    湘潭、湘鄉(xiāng)、韶山等地農(nóng)村,四時(shí)都有火焙魚。此魚煎炒蒸食均可,加上辣椒、大蒜、紫蘇、藿香等佐料,味道極佳 ,是下飯的上 等菜;鸨呼~的制作是:將小魚去掉內(nèi)臟,用鍋?zhàn)釉诨鹕媳焊,冷卻后,以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘。這種魚不僅好吃,也便于攜帶和收藏。更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之一而名揚(yáng)四海,現(xiàn)在成了一些賓館、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙魚的美稱。

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