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      在預(yù)定婚宴時，除了地區(qū)選擇、飯店品質(zhì)服務(wù)、配套服務(wù)和價錢外，還應(yīng)該了解以下的小常識。 不管是誰來安排婚宴，餐桌宴請賓客的菜色應(yīng)該符合美味可口、菜量豐富、菜色特別或至少不落俗套，以及烹調(diào)方式精致完美的要求。 美味的婚宴菜肴不應(yīng)該墨守成規(guī)，今天已經(jīng)沒有所謂傳統(tǒng)的婚宴菜單了，即使商家定好的菜單自己也可以適當(dāng)調(diào)整。當(dāng)然，只要合乎辦喜事人家的口味，可供選擇的宴席菜肴你可以盡情發(fā)揮想像力。由于現(xiàn)在天南海北的新人結(jié)合較多，事先要了解新人雙方家長的口味習(xí)慣、飲食禁忌，比如有無少數(shù)民族等細(xì)節(jié)。 喜宴的確定，最好提前兩個月就要預(yù)定，尤其是在結(jié)婚人數(shù)較多的月份。由于時下很多新人選擇在飯店結(jié)婚，以至于每當(dāng)固定假日或良辰吉日時，飯店都會爆滿并且起桌價偏高。提前預(yù)定可以省事不少。 由于婚禮當(dāng)天參加慶典的準(zhǔn)確人數(shù)難以估計，預(yù)定時最好采用“X＋2桌”的原則，這樣，備桌的菜肴可以現(xiàn)場調(diào)控，不至于造成婚宴場合擁擠或過于空曠現(xiàn)象。 最后，對于喜慶的菜名好多看不出原料，預(yù)定時一定要詢問清楚。海鮮、貝類一定注意單價到底是按什么計量標(biāo)準(zhǔn)計價等等。 菜單選擇 菜肴的檔次和口味是關(guān)系婚宴成功與否的重要內(nèi)容之一，它可以讓來賓在享受喜慶氣氛的同時吃得開心，吃得滿意。一般酒店都有設(shè)計好的不同標(biāo)準(zhǔn)的婚宴菜單供選擇，在菜肴品種上進(jìn)行了合理搭配，盡量體現(xiàn)婚宴特色。傳統(tǒng)婚宴常見的主菜有圓子、老雞湯、清蒸魚等。有些酒店菜單上每道菜都有個寓意深刻的吉祥名稱，如“甜甜蜜蜜”、“百年好合”、“永浴愛河”、“早生貴子”等等。舉辦者在預(yù)定婚宴時，要詢問一些主菜的內(nèi)容、做法和口味，可對菜單做適當(dāng)調(diào)整。 酒水和飲料 一般婚宴都是自帶酒水，酒店按桌收費(fèi)，費(fèi)用只包括菜肴和主食，如果中途需要增加酒水或飲料，必須及時與酒店協(xié)商�！伴_香檳”是婚宴過程中浪漫的一項(xiàng)，有的酒店會提供香檳塔及一瓶免費(fèi)香檳。合肥婚宴常用白酒大多是本地酒，如家酒、口子窖、老明光、迎駕、古井等；紅酒類，檔次高一點(diǎn)的用長城、張裕、王朝等干紅，一般的就是普通紅葡萄酒。 蛋糕和喜糖 蛋糕的顏色以及分吃蛋糕的熱烈場面，會增添甜蜜喜悅氣氛。有的酒店提供婚禮蛋糕，而且由服務(wù)員派送。散發(fā)喜糖可以增加喜慶的氣氛，酒店一般不提供喜糖，喜糖一般由新郎親人散發(fā)。